Vorspeisen

 

Frischkäseterrine im Räucherlachsmantel an Vogerlsalat

Tiefseeshrimps in Cocktailsauce

Würziges Beef Tartare mit Toast

 

Carpaccio vom Rinderfilet mit Gewürzöl

und Parmesanflocken

 

Vogersalat mit warmen Erdäpfeln und Kürbiskernöl

 

Cremesuppe vom Hokkaidokürbis

 

Hauptspeisen

 

Hirschragout mit Butterspätzle und Preiselbeeren

Fischteller mit gebratenen Edelfischen und Scampi

an Gemüse und Erdäpfeln

"Surf and Turf"

Steak vom Rinderfilet mit Riesengarnelen,

Bratkartoffeln und Kräuterdip

 

Gebratene Schweinemedaillons mit Waldpilzsauce

und Spätzle

Wienerschnitzel vom Milchkalb mit Kartoffeln

 

Bandnudeln an Räucherlachs und Krensauce

 

 

Dessert

 

Mousse von der weißen Schokolade

mit Erdbeerspiegel

Kastanienreis mit Rum mariniert

Schokoladekuchen mit flüssigem Kern,

dazu hausgemachtes Sauerrahmeis

 

Zitronensorbet